Вітаміну С і йод — це основне, чим корисна рукола. Її листя використовують в салатах, а з насіння виготовляють лікувальне масло, яке тонізує весь організм людини — підвищує гемоглобін, покращує обмін речовин.
Руккола багата на йод і вітамін С
що таке рукола?
Руколла, рукола або рукола (rucola) — дворічна рослина сімейства хрестоцвітних, вирощування якого відбувається в Європі (Північної і Центральної), Америці та Азії. Салатна трава відома і під іншими назвами — индау, гусенічнік посівної, аругула, рокет.
Лист руколи насичене зеленого кольору, має рвану витягнуту форму. Як виглядає рослина, показано на фото.
Руколла має безліч корисних властивостей
Салат відрізняється вираженим пряним і гострим смаком, широко застосовується в кулінарії, особливо в італійській кухні. Листя і пагони використовують для салатів, з ними готують піци, різотто, додають в м’ясні страви. З зерен трави отримують цілющу масло, роблять гірчицю.
Хімічний склад і БЖУ гірчичною трави
Інду або гусенічнік володіють сильними цілющими властивостями завдяки своїм хімічним складом.
У рослині містяться:
- вітаміни — Е, С, К, групи В (В1, В5, В4, В2), А (бета-каротин) .
- корисні мінерали — селен, цинк, магній, марганець, залізо, фосфор, мідь, натрій.
- зола.
- клітковина.
Гірчична трава — дієтичний продукт.
Харчова цінність або БЖУ на 100 г продукту становить:
- білки — 2 , 6 г.
- жири — 0,7 г.
- вуглеводи — 2 г.
Решту масу займає вода — 91,7 г.
Калорійність на 100 грам — близько 26 кКал.
Користь руколи для здоров’я
Різноманітний природний склад дозволяє використовувати траву индау для нормалізації роботи всього організму.
Регулярне вживання руколи проводить наступний підлогу ожітельний ефект:
- нормалізує роботу травної системи.
- стимулює обмінні процеси в організмі.
- запобігає утворенню сольових відкладень і руйнує наявні патогенні накопичення.
- стимулює захисні сили організму, підвищує опірність перед хвороботворними вірусами і бактеріями.
- поліпшує склад крові — підвищує гемоглобін і нормалізує холестерин.
- впливає на тонус кров’яних судин, збільшує їх опірність і знижує проникність венозних стінок.
Лікувальна дія салатної трави на виразкові процеси в шлунку і дванадцятипалої кишці. Корисні компоненти рослини зменшують існуючі ерозії і запобігають розвитку нових поразок. До того ж, на ранніх стадіях рукола здатна боротися з раковими клітинами.
Позитивно впливає пряний салат на роботу нирок, печінки і підшлункової залози. Це пояснюється тим, що индау має сечогінну, антиокислювальним і бактерицидну дію, що дозволяє виводити з організму шкідливі речовини і зайву рідину. Такий терапевтичний ефект особливо важливий при цукровому діабеті і ожирінні.
Для чоловіків рукола не менше корисна. Вона впливає на ерекцію і потенцію, нормалізує кровообіг в органах малого тазу і стимулює вироблення сперматозоїдів.
Масло руколи знайшло своє застосування в косметології, його використовують:
- для шкіри — розгладжує зморшки, усуває пігментні плями, регенерує клітини.
- для росту волосся, профілактики облисіння з метою зміцнення цибулин.
Завдяки низькій калорійності і високою харчовою цінністю рослина ідеально підходить для жінок, що сидять на дієті. Листя салату можна використовувати як доповнення до будь-якого гарніру або як основне блюдо.
Корисні рецепти
Гусенічнік посівної не тільки цілюще, але і смачне рослина. Його використання на кухні додасть блюдам пікантний аромат, вишуканий смак і наповнить їх корисними властивостями.
Салат з руколи з авокадо, огірком і сьомгою
Авокадо (1 шт.) Очистити від шкірки , вийняти кісточку і порізати кубиками. Порвати лист руколи (50-100 г), подрібнити сьомгу (100 г) і порізати очищений огірок (1 шт.). У салат додати 3-5 крапель лимонного соку і 3 ст. л. оливкового масла, перемішати.
Салат з руколи, огірка, авокдо і сьомги
Соус з индау
Потрібно:
- рукола — 110 г.
- твердий сир — 70 г.
- лимонний сік — 10 мл.
- фундук — 15 г.
- масло (оливкова) — 2 ст.л.
Соус з руколи добре підходить для рибних страв
Як приготувати: в блендері подрібнити сир і рукколу, щоб вийшла єдина маса, додати решту складових і знову ретельно збити до однорідної кашки.
Соус добре поєднується з рибними стравами, його також їдять з пастою або іншим гарніром (картопля, каші).
Салат з руколою і креветками
Для приготування салату знадобиться:
- рукола (100 г).
- твердий сир — 50 г.
- кедрові горішки — 40 г.
- часник — 1 зубчик.
- креветки — 320 г.
- помідори черрі — 12 шт.
салат з руколи і креветок
Всі інгредієнти підготувати — помити, почистити, креветки обсмажити з часником (3-5 хвилин). На тарілку гіркою викласти листя индау, зверху — часточки томатів, обсмажені креветки і тонко нарізані скибочки сиру. Все заправити соусом, який готується наступним чином: сік часточки лимона з’єднати з 15 мл оливкової олії, 2 ст. л. соєвого соусу і 1 ч. л. меду, перемішати до однорідної маси. Заправлений салат прикрасити кедровими горішками.
Рукола з телячим мовою
Інгредієнти:
- листя индау — 1 пучок.
- варений телячий язик — 250 г.
- яйця варені — 2 шт ..
- огірок — 1 шт ..
- болгарський перець (жовтий або червоний) — 1 шт ..
- горішки (кедрові) — 50 г.
- майонез — 3 ст.л ..
- гірчиця в зернах (дижонская) — 1 ч. л ..
- масло оливкове — 2-3 ст. л ..
- сіль — 2-3 щіпки.
Салат з руколи і телячої мови
Інду порвати на частини, кубиками порізати яйця, смужками подрібнити огірки, перець і яловичий язик. Приготувати заправку — змішати масло, гірчицю, сіль і майонез. Готовий салат можна використовувати як самостійну страву або сочитать з м’ясними та рибними продуктами.
Руккола для підвищення ерекції у чоловіків
В однакових пропорціях змішати чорний мелений перець і мед (по 2 ч. л.). У блендері подрібнити до кашоподібного стану 500 г руколи. Всі інгредієнти з’єднати і приймати щодня в ранковий час.
Руккола підвищує потенцію
Овочевий салат зі шпинатом і руколою
В глибоку тарілку помістити вимиті і висушене листя руколи і шпинату (по 100 г), додати порізаний кубиками сир моцарелла (можна фета), 5-6 помідорів чері (подрібнені на половинки) і підсмажені (без масла) горішки кедрові (35 г). Салат заправити соусом — змішати оливкову олію з соєвим соусом (по 2 ст. Л.) І лимонним соком (10 мл).
Шпинат і рукола корисні під час вагітності
Важливо!
Шпинат в поєднанні з индау дуже корисний при вагітності, так як насичує організм жінки фолієвою кислотою, мінералами і вітамінами групи В. при грудному вигодовуванні рукола підвищує вироблення молока і позитивно впливає на загальний стан молодої мами.
Можлива шкода для організму і протипоказання
Рослина є абсолютно безпечним. Його можна вживати на щоденній основі, що позитивно позначиться на здоров’ї.
Гірчична трава може викликати алергію тільки у тих людей, які мають до неї індивідуальну непереносимість. Також, варто мінімізувати її споживання при сечокам’яній хворобі, щоб не погіршити стан хворого.
Не варто їсти багато руколи, якщо є сечокам’яна хвороба
Чи припустимо використовувати його в щоденному раціоні чоловіків , жінок, при вагітності і під час годування грудьми.
Інду, рукола або гусенічнік посівної — салатна трава з унікальним корисним складом. Салат широко використовується в кулінарії, а масло з насіння є потужним імуномодулюючою, антиоксидантною, сечогінну, протизапальну і бактерицидну засобом. Регулярне вживання руколи сприяє зміцненню судин, зниження холестерину, підвищенню гемоглобіну, нормалізації кровотворних процесів і поліпшення загального стану організму.